|
|
Romige Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*Kabeljauwfilet -500 gr.
*Noorse garnalen -100 gr.
*Gekookte mosselen -100 gr.
*Creme fraiche -250 gr.
*Hard gekookte eieren -3 stuks.
*Prei -200 gr.
*Middelgrote uien -2 stuks.
*Geraspte belegen kaas-200 gr.
*Verse peterselie.
*Teentje knoflook.
*Peper.
*Zout.
*1 Visbouilliontablet.
*1 Limoen.
*3 Laurierbladeren.
*Water -250 ml.
*2 eetlepels boter.
Voorbereiding:
*Snijd de prei in fijne ringen en snipper de uien.
*Hak de peterselie fijn.
*Kook de eieren, schil ze en snijd ze in partjes.
*Vet de ovenschaal in.
*Verwarm de oven voor.
Bereidingswijze:
*Snijd de kabeljauwfilet in groffe stukken en strooi daar de garnalen, mosselen en eieren overheen. Strooi hier wat zout en peper op en knijp de limoen over de inhoud van de ovenschotel.
*Doe de boter in de hapejes pan en laat de boter zachtjes smelten.
*Bak de uien glazig en doe daar de uitgeperste teen knoflook en prei bij. Laat het geheel zachtjes gaar bakken.
*Voeg vervolgens de bouilliontablet, water, peper en zout toe en laat het geheel zachtjes inkoken.
*Voeg zonodig nog wat water toe
*Voeg als laatste de creme fraiche, gehakte peterselie en de geraspte kaas toe, zodat het een mooie dikke saus wordt. Bewaar wat geraspte kaas voor het gratineren van de schotel.
*Giet de saus over in de ovenschotel en strooi er geraspte kaas overheen.
*Laat dit geheel minstens een half uur in de oven op 250 graden bakken en zorg dat er een mooie korst op komt.
|
|
|